Passionnée de cuisine, de gastronomie, des saveurs !!! Cours de cuisine et chef à domicile en haute savoie et à geneve
Temps de preparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 12 Œufs de caille 200 g de Petits pois surgelés 10 cl Crème liquide Huile d’olive Bouillon de légumes déshydraté : 1/2 tablette 50 g Feta Persil Sel, poivre...
Préparation : 10 mn Pas de cuisson Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 côtes de céleri 1 carotte ½ poivron jaune 1 courgette 1 œuf Jus de citron Huile d’olive extra vierge Sel et poivre 1 petite boite de Thon Préparation : Laver et éplucher tous les légumes....
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 12 tranches de pain de mie 12 tranches de chorizo très fines Mozzarella Huile d’olive Tomates cerise Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Huiler légèrement...
Temps de préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : Un paquet de MIKADO au chocolat Des fruits assortis (banane, fraise, mangue, kiwi…) Un citron 50 g Chocolat noir 2 cs de crème liquide Préparation : Eplucher tous les fruits...
Temps de préparation : 20 minutes (pas de cuisson) Ingrédients (pour 4 personnes) : fromage de chèvre frais Crème fraiche Jus d’un citron et zeste Une poignée de pignons Huile d’olive Une boite de chair de crabe Mayonnaise Quelques crackers salés Préparation...
Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min Ingrédients pour 12 muffins : • 200 g de myrtilles surgelées • 150 g de beurre mou • 130 g de sucre en poudre • 150 g de farine • 160 g de lait • 2 œufs • 1 sachet de levure chimique • ½ cc de sel • 1 sachet de...
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 bocaux d’Asperges Vertes 370 ml 50 cl de bouillon de volaille 2 échalotes 20 cl crème épaisse 12 langoustines Préparation : Dans une casserole mélanger le...
Temps de préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 6 personnes : Quelques fraises Salade mixte (mesclun ou roquette) Pousses de soja, graines germées Parmesan ou écailles de parmesan Quelques fleurs de printemps (primevères, pâquerettes,...
Temps de préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : Un paquet de meringues 100 g de fraises 25 cl de crème liquide Sucre glace et sucre en poudre. Préparation : Concasser les meringues en gros morceaux. Laver et sécher les...
Temps de préparation : 30 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 8 personnes : 8 œufs au chocolat moyens 25 cl Crème fraiche liquide entière 100 g Sucre glace 200 g Fraises 100 g mascarpone 400 g Génoise prête si possible en couleur (chocolat, pistache,...
Préparation : 30 mn Ingrédients (pour 8 personnes) : 4 œufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 1/2 litre de café noir non sucré 30 g de poudre de cacao amer Marsala sec Préparation : Séparer les...
Préparation : 30 min / Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 6 personnes) : • 125 g de beurre • 4 œufs (séparer les jaunes des blancs) • 200 g de sucre • 120 g de farine • 200 g de noisettes en poudre (ou 100g de noisettes et 100g d'amandes en poudre) •...
Temps de préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de bresaola 2 concombres le plus droits possibles Câpres ciboulette Huile d’olive extra vierge Sel et poivre Jus de citron Préparation : Bien laver les concombres. Les...
Temps de préparation et cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes en apéritif : Pain rassis à trame serré (environ 2 tranches par personne) 1 gousse d’ail Pulpe de tomates Mozzarella Tout ce que vous voulez….. Préparation : Couper le pain en tranche...
Temps de préparation 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes: Pain de mie en tranches 200g de parmesan 150g ricotta 150g de Légumes en des (courgettes, fèves, tomate, carotte) 4 oignons nouveaux Beurre, huile d’olive, sel Préparation : Sautez les légumes...
Préparation : 50 min / Cuisson : 10 min Pour environ 50 petites tartelettes Ingrédients : · 1 pâte feuilletée · 2 cc huile d’olive · 1 cc de miel d’acacia liquide · 1 gros oignon rouge · 1 cc thym hachée · 30 g de chèvre émietté · 20 g de pecorino râpé...
Bienvenus dans mon site ! C OURS DE CUISINE - CHEF A DOMICILE en Haute Savoie 74 et à Geneve - Suisse CONSEILLERE EN GASTRONOMIE creation de recettes à theme ANIMATIONS GASTRONOMIQUES SUR MESURE pour collectivités, particuliers et entreprises Je suis...
Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Foie gras de canard mi-cuit 1 grosse tranche Parmesan en écailles 2 Oranges Salade fraiche mélangée (salade verte selon la saison, quelques feuilles de trévise) 8 morceaux de magrets de...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 80g de beurre 9 feuilles de brick 60g de foie gras demi-cuit Sel, poivre 9 figues séchés Préparation : Faire fondre 80 g de beurre. Couper 9 feuilles de brick...
Temps de préparation : 5 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 8 personnes : 300g de saumon frais (restes de la recette de saumon) Le jus d’un ½ citron 2 cs d’huile d’olive 1 c.c. de moutarde ½ cc de Worcester 1 cc baies roses ½ cc de sel 1 pincée de...
Préparation : 30 mn Pour 18 personnes en apéritif Ingrédients : 2 grosses aubergines (1 gousse d’ail) 1 cs de Gomasio Huile d’olive vierge 1 cs de jus de citron 1 cs de Pignons de pin Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 230° C. Faire des trous...
Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 10 minutes + cuisson du riz Ingrédients pour 4 personnes : 400g de filets de poisson blanc 8 feuilles de pate fillo Huile d’olive vierge Ficelle ou ciboulette pour ficeler 250 g Riz sauvage 2 courgettes...
Préparation : 30 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour les éventails : 1 feuille de brick, 50 g de chocolat noir amer, 5 cl de crème liquide, 10 g de beurre. Pour la mousse : 110 g de chocolat noir amer, 3 œufs 15 cl de crème liquide,...
Préparation : 15 mn Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 pommes Granny 2 c.s. de miel Du Calvados 20g de beurre 3 tranches de pain d’épices Préparation : Eplucher les pommes et les couper en petit cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle...
Temps de préparation 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 25 cl crème fleurette très froide 30 g miel 4 pommes Cannelle Beurre 1 citron non traité 80 gr de sucre cassonade Préparation : Eplucher et découper les pommes en dés. Les citronner légèrement....
