SALADE FOLLE DE PRINTEMPS

Temps de préparation : 10 minutes

Pas de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes :

Quelques fraises

Salade mixte (mesclun ou roquette)

Pousses de soja, graines germées

Parmesan ou écailles de parmesan

Quelques fleurs de printemps (primevères, pâquerettes, violettes)

Huile d’olive extra vierge

Vinaigre balsamique

Sel et  poivre

Préparation :

Couper les fraises en tranches fines

Mélanger dans un saladier les fraises coupées, les pousses de soja (et/ou les graines germées) et la salade coupée aussi en petits morceaux.

Avec un couteau économe faire des écailles fines de parmesan et les mélanger dans le saladier aussi

Ajouter quelque fleurs de printemps, lavés et essorés doucement avec du papier de cuisine.

Assaisonner avec quelque goutte de bon huile extra vierge, un trait de vinaigre balsamique, une pincée de sel et un tour de poivre.

Réaliser de cuillères apéritives avec ce mélange.

Déguster frais