Passionnée de cuisine, de gastronomie, des saveurs !!! Cours de cuisine et chef à domicile en haute savoie et à geneve
Temps de préparation et cuisson : 15 minutes Temps de repos : 1 heure minimum Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 escalopes de poulet 1 citron non traité 1 petit morceau de gingembre 1 petit verre de limoncello Miel de citron ou d’oranger Une cuillère...
Temps de préparation 5 minutes + cuisson 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes: 250 g de ricotta 100 g de fromage de chèvre frais 100 g de crème fraiche 3 œufs 30 olives « taggiasche » dénoyautées 3 rameaux de thym 1 bouquet de basilic Sel et poivre...
Le Minestrone est un plat typique de chez moi, Gênés en Italie. Chaque famille a sa recette et dans chaque famille presque chaque membre crée ses propres variations au grès des envies et de la disponibilité des ingrédients. Cette recette est très simple...
Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Tranches de pain de mie Mini saucisses cocktail Moutarde Pique en bois Preparation : Enroulez un bandeau de pain de mie autour d’une mini saucisse en laissant déborder la tête et la queue...
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates ou 1 boite de tomates en conserve entières de 500g 1 oignon ½ l d’eau 2 cs d’huile d’olive vierge 1 cube de pot au feu 1 cs de concentre de tomates Sel poivre...
Préparation 15 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 6 personnes: 3 fines tranches de jambon cru 150 g de fromage de chèvre frais 6 quartiers de tomates confites 16 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Poivre Préparation : Chemisez...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 tranches de pandoro 2 jaunes d’œuf 200 g de ricotta 40g de sucre 30g de raisins secs Préparation : Faire revenir le raisin sec dans de l’eau tiède ou si on...
Temps de préparation 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain ou brioche légèrement rassis 3 œufs Sel 250 ml lait 1 sachet de sucre vanille 150gr de sucre Préparation : Chauffer le four à 220°C. Battre les œufs, ajouter le sel, le...
Recette du VRAI pesto genovese ! Ingrédients (pour 4 personnes): 3 bouquets de basilic 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1 cuillère à soupe de pecorino sardo 1 cuillère à soupe de parmesan reggiano 5 cuillère à soupe d’huile d’olive...
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Ingrédients pour 8 personnes : 800g environ de saumon frais Panure aromatique : Quelque tranche de chorizo Persil frais Basilic frais Chapelure et poudre d’amandes Sel, poivre 60g de beurre...
Préparation : 10 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 50 g pâtes (mini papillons par exemple) Quelques tomates cerise Quelques tomates séchées à l’huile d’olive Quelques olives verte Quelques câpres basilic frais ciselé (un bon bouquet)...
Préparation : 30 mn Pour 18 verrines en apéritif Ingrédients : 400 g + 250 g de betterave (crème et cubes) 400 g de crème liquide entière Le jus d’une orange 2 cc de cumin en poudre 2 cc moutarde 2 cc sel 4 cc poudre noisettes Huile de noisettes pour...
Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 tomate grappe 80g de chèvre frais (type Chavroux) Origan séché Huile d’olive Sel, poivre Crumble : 30g de farine 30 g parmesan 15 g farine d’amandes 30g de beurre demi sel Préparation...
Temps de préparation : 23 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 2 échalotes 1 pomme Granny 8 brins de ciboulette 280g de fromage de buche de chèvre 8 c.s. d’huile de noix ou de noisette 8 fines tranches de pain aux noix Préparation : Pelez...
Temps de préparation : 25 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : Savoiardi (biscuit cuiller), 250 g de mascarpone, 3 jaunes d'œufs, 100 g de sucre semoule, 10 cl de crème liquide, 1 cuillerée à soupe de rhum, 4 cuillerées à soupe de marsala....
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick Pates courtes cuites 100g Jambon cru 2 tranches Tomates séchées Champignons séchés : une poignée Basilic Beurre Olives vertes Fromage râpé...
Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 12 œufs de caille 20cl de crème liquide 100g de gorgonzola 6 tranches de coppa 12 feuilles de roquette 12 pics en bois Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à...
Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min Ingrédients pour 6 personnes 1 tomates 1 courgette 1 oignon persil 10 cl de crème fraîche 35g de Maïzena 2 œufs 35 g de gruyère râpé Sel et poivre Préparation : Coupez les légumes en petits dès (les tomates pelés...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : pour la pate brisée 160 g de beurre en morceaux à température ambiant 240 g de farine 80 g de sucre glace 2jaune d’oeuf - 150 g de sucre - 100 g de beurre...
