MINI OEUFS COCOTTE AU GORGONZOLA ET COPPA

Préparation : 10 mn

Cuisson : 5 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 12 œufs de caille
• 20cl de crème liquide
• 100g de gorgonzola
• 6 tranches de coppa
• 12 feuilles de roquette
• 12 pics en bois
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole faites chauffer sur feu doux la crème liquide et le gorgonzola, sans cesser de remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

Salez, poivrez et répartissez cette crème dans 12 amuses-bouche en porcelaine. Laissez refroidir. Cassez délicatement un petit œuf de caille dans chacun.

Coupez chaque tranche de coppa en deux, entourez un morceau de coppa autour de chaque pic en bois, et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Posez également sur la plaque les minis-porcelaine blanche. Faites cuire au four environ 5mn en surveillant la cuisson, cela va très vite.

Dressage : A l’aide d’un pinceau, enduisez chaque feuille de roquette d’un peu d’huile d’olive. Posez sur chaque mini porcelaine un pic de coppa et une feuille de roquette huilée, et servez aussitôt à l’apéritif !!!!!!!